如何在长途运输中保持蔬菜的新鲜

发布时间:2020-07-11 07:30:00

蔬菜保鲜是蔬菜配送的一大难题,特别是在长途运输过程中,一旦保鲜工作做得不好,蔬菜的外观就不好,蔬菜就腐烂了,不能食用。因此,做好蔬菜的保护和保鲜工作显得尤为重要。如何在长途运输中保持蔬菜的新鲜?长途运输中蔬菜保鲜的方法有哪些?今天我们就来谈谈蔬菜长途运输和保鲜方法的相关内容!

蔬菜保鲜是蔬菜配送的一大难题,特别是在长途运输过程中,一旦保鲜工作做得不好,蔬菜的外观就不好,蔬菜就腐烂了,不能食用。因此,做好蔬菜的保护和保鲜工作显得尤为重要。如何在长途运输中保持蔬菜的新鲜?长途运输中蔬菜保鲜的方法有哪些?今天我们就来谈谈蔬菜长途运输和保鲜方法的相关内容!

蔬菜长距离保鲜的四种常用方法

(1) 首先,蔬菜装车前,应将蔬菜和车厢调至适宜的运输温度,并在装卸过程中关闭制冷设备。

装车后,应减少车门开度,避免空调损失。

其次,在运输过程中减少蔬菜周围的气流,因为气流会造成蔬菜的失水,这就是为什么很多人把蔬菜放在地窖里而不是外面。

(2) 蔬菜的包装也很特殊,因为包装的渗透性决定了蔬菜的失水程度。一般来说,我们用纸箱或纸袋包装蔬菜,与不包装的蔬菜相比,能有效减少水分流失。

(3) 另一个是保持蔬菜和空气的湿度,遮阳。尤其是在炎热的夏季,保持蔬菜的湿度还是有必要的,但不能太湿,只是要适度。我们可以在某个时间给蔬菜浇点水。

除此之外,我们还可以使用绿色清洁的臭氧机来保持蔬菜的新鲜

臭氧机通过高压负静电场产生的负氧离子和臭氧保持新鲜。负氧离子能使果蔬代谢酶失活,从而降低果蔬的呼吸强度和果实成熟剂乙烯的产生。

臭氧不仅是一种强氧化剂,而且是一种很好的消毒剂和杀菌剂。它不仅能杀灭和消除果蔬上的微生物和毒素,还能抑制和延缓果蔬有机物的水解,从而延长果蔬的贮藏期。